最近人気急上昇のローチョコとは何かご存知ですか？
ローチョコと生チョコは全く別物です！
ローチョコレート、通称ローチョコというものを聞いたことがあるでしょうか？
私もつい最近知ったのですが、健康志向の人の間で人気急上昇中のスイーツです。
バレンタインを控えたこの時期、より広く浸透するかもしれません。
ローチョコは、その名の通りLaw（生）のチョコレートですが、一般的に人気の高い生チョコ（下画像のようなもの）とは異なります。
一般的に生チョコは、「生クリームを沸騰直前まで煮立たせた中に、刻んだチョコレートを混ぜる」という工程で作られることが多いです。
特徴としては、高めの温度で加熱され、かつ、砂糖を含む原材料を使用します。
一方で、ローチョコは原料に市販のチョコを使用しません。
また、高温で加熱することなく、非加熱（４８度以下）で作るのです。
つまり、正真正銘のナマ。
非加熱にすることで、加熱することで失われてしまう、カカオの栄養素を摂取することができるのです。
カカオは本来スーパーフード！チョコレートの問題は大量の砂糖と添加物、植物油脂にあり！
チョコレートが健康や美容に良い、という話を時々耳にします。
しかし、これはある意味では正解であり、ある意味では間違い。
健康や美容に良いのは、チョコレートではなく、その原料となるカカオです。
カカオには、ポリフェノールや酵素、ビタミン、ミネラルなど、抗酸化物質が豊富に含まれ、特に美容に効果が高いされています。
また、動脈硬化予防や血圧低下、腸内環境改善にも効果が高いとされ、さらには、幸せホルモンも分泌するという、嬉しい効果がたくさんあります。
まさに、スーパーフードということができるのです！
しかし、これらの効果が期待できるのは、市販のチョコレートであればカカオ含有率８０％以上のダークチョコレート。
しかも、カカオ含有率８０％以上であっても多少の砂糖や乳化剤・香料などの添加物が含まれているものも少なくありません。
多くの人に好まれる甘いミルク味のチョコレートは、カカオ含有率が低く健康に効果がないばかりか、かえって悪影響にもなり得ます。
その原因は、たっぷりのお砂糖と添加物、そして、植物油脂。
これらのために、カカオ本来の優れた効能は意味をなさず、かつ、加熱処理されることで栄養素は失われてしまうのです。
お砂糖、添加物が私たちの体にどのような悪影響を及ぼすか、それはこれまでの過去記事でも詳しく触れています。
そして植物油脂。
特に、業務用に使用される植物油脂は、粗悪なものが大変多く、これらは私たちの体を酸化させ、健康に悪影響を及ぼします。
植物油脂をはじめとした油脂については、アレルギーなどとも大きく関わるので、改めて別記事で詳しく触れていきます。
これら、たっぷりのお砂糖と添加物・植物油脂で作られた市販のチョコレートは、私たちの健康にプラスの影響を及ぼすどころか、一瞬にして血液を汚すのです。
非加熱！砂糖不使用！無添加！お家で作れる簡単ローチョコレシピ３選！！
それでは、砂糖や添加物、粗悪な油脂を使用せず、非加熱で作るローチョコのレシピをご紹介します。
一見ハードルが高そうですが、実はお家で簡単に作れてしまうのです！
火を使わないので本当に簡単、あっという間！
１０分でできる！超簡単な基本のローチョコ
【材料】
・ココナッツオイルまたはカカオバター ９０g
・ココアパウダー ３０g
・メープルシロップまたはアガベシロップ ４０g
・ピーナッツペースト（無糖） ３０g
・岩塩 ひとつまみ
【作り方】
１ ココナッツオイル（カカオバター）を湯せんで溶かす。
２ ココアパウダーをふるい入れて、ダマができないようによく混ぜなめらかにする。
３ メープルシロップ（アガベシロップ）と ピーナッツペースト、岩塩を加えてよく混ぜる。
４ 型に流し込み、冷蔵庫でよく冷やして完成。
＊ピーナッツペーストは白ごまペーストやその他ナッツペーストで代用可能。
＊型は、百均などのシリコン型や、バットに一気に流し込んでナッツやドライフルーツを飾り、固まってから切ってもOK。
基本に慣れたらアレンジを楽しむ！みんなに人気のローチョコトリュフ
【材料】
・カカオパウダー ６０g
・生クルミ ２カップ（一晩浸水する）
・レーズン ５０g
・デーツ １００g
・ココナッツバターorカカオバター ５g
・岩塩 ひとつまみ
・バニラエッセンス 数滴
・お好みのリキュール（なくてもよい） 適量
【作り方】
１ 生クルミは一晩浸水しておく。
２ 全ての材料をミキサーやブレンダーで攪拌し混ぜる。
３ 適当な大きさに丸める。
４ カカオパウダー・ごま・ココナッツファイン・砕いたナッツなど（分量外）お好みのものをまぶす。
贅沢すぎる一品！？罪悪感なしで食べられるローチョコタルト
【材料】
A クラフト（底面に敷くタルト部分）
・アーモンドやカシューナッツ、クルミなどお好みのもの １００g
・メープルシロップ（アガベシロップ） 大さじ２
・ココナッツオイル 大さじ１
B フィリング（記事となるチョコレート）
・生カシューナッツ ８０g（一晩浸水）
・ココナッツオイル ９０g
・ココアパウダー ３０g
・メープルシロップ ４０g
・ピーナッツペースト（無糖） ２０g
・バニラエッセンスやリキュール類（なくてもよい・お好みで） 適量
【作り方】
１ 【Aのクラフト】アーモンドなどのナッツ類をブレンダーで細かく砕く。
２ 【Aのクラフト】砕いたナッツと残りの材料を混ぜ合わせ、型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めておく。
３ 【Bのフィリング】生カシューナッツは一晩浸水しておく。
４ 【Bのフィリング】全ての材料をブレンダーで滑らかになるまでよく混ぜる。
５ 冷蔵庫で冷やしていた型に４のフィリングを流し込む。
６ 冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。
＊お好みのフルーツやナッツなどで飾り付けをしてもOKです。
いかがだったでしょうか？
こんなに簡単に作れてしまうなんて、私も最初はびっくりでした。
しかも、基本のローチョコさえできれば、ナッツやドライフルーツをまぜたり自分なりにアレンジすることももちろんOK！
ただし１つだけ注意点が。
このローチョコ、原料で使用しているココナッツオイルやカカオバターは融点が低いので、暖かい部屋や夏場などはあっという間に溶けてしまいます！
ですので、要冷蔵！
たくさん作った時は冷凍保存も可能です。
商品として販売されているローチョコも、最近では多く出回っていますので、気になる方はそちらもチェックしてください。
せっかく食べるのであれば、体に悪いものより良いものを。
もちろん食べ過ぎは禁物ですが、これであれば子供達に与えても罪悪感を感じずに済みますよね。
